spaghetti di spigariello napoletano conditi alla gricia

 

Eccomi arrivati a Pasqua: tantissimi auguri a tutti voi per una Pasqua serena! Io la passerò dai parenti in tranquillità e per un giorno non cucinerò niente, mangerò ciò che cucinano gli altri. Ultime ricette con le verdure dell'orto invernale, tra poco si cambia per piantare quello estivo, nell'orto in questo momento c'è lo spigariello napoletano (metto sotto la foto), la cicoria, il cavolo nero toscano, e la scarola, stop. Tutto il resto delle verdure è terminato e sono state regolarmente mangiate, quest'anno poi mi sono sbizzarrita nel preparare ricette con le verdure del mio orto, praticamente tutte le ricette salate sono state preparate così, questa ricetta di pasta è verde perchè ho aggiunto lo spigariello napoletano.

agnello di Sardegna IGP nella pentola fornetto

 

Pochissime ricette in questo blog di secondi piatti, e ancor meno di carne, questa è una ricetta tipica di queste festività pasquali, anche se la qualità di questo agnello proviene dalla Sardegna ed è un IGP, io l'ho cotto molto semplicemente nella pentola fornetto (che mi aiuta a non accendere il forno) e ho aggiunto le patate a spicchi. Nel sito del Consorzio per la tutela della IGP Agnello di Sardegna trovate tutte le informazioni su questo prodotto, come viene allevato, ecc. qui.

gnocchi acqua, farina e friarielli conditi con cacio e pepe

In arrivo 2 ricette di gnocchi acqua e farina con aggiunta di verdure del mio orto, questa è la prima ovvero gnocchi acqua, farina e friarielli (proprio nell'impasto) conditi con condimento di cacio e pepe, la semplicità sia nella preparazione che nel condimento. Qui sotto la foto dei friarielli del mio orto, la foto è di alcuni mesi fa ma adesso l'orto è molto più cresciuto, molto disordinato e la maggior parte delle verdure non ci sono più, sono rimasti solo il cavolo nero, i friarielli e lo spigariello napoletano, tra l'altro a fine mese verrà tolto per far spazio all'orto estivo. Chissà nel prossimo orto invernale, che verrà piantato i primi di ottobre, quali verdure pianteremo!